ТОП-5 необычных маринадов для шашлыка

Май — пора выездов на природу, пикников в парке и неизменных шашлыков. Самыми популярными маринадами для мяса типа уксуса, лимонного сока, минеральной воды и майонеза сейчас уже никого не удивишь. Если вам надоело однообразие, воспользуйтесь нашими рецептами необычного шашлычного маринада, которые сделают мясо по-особому вкусным, сочным и нежным.

1.Пряный индийский маринад

Маринад, родом из Индии, идеально подходит для курицы и индейки. Птица получается невероятно нежная, а специи с ярко-выраженным вкусом придают ей неповторимый пикантный аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг куриной грудки или филе
• 1 л питьевого йогурта
• 1 шт манго
• 6-7 зубков чеснока
• 50 г сухого карри
• 1 пучок свежей кинзы
• 5 г молотого сухого имбиря
• 5 г мускатного ореха
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Манго очистить, нарезать кубиками и измельчить в блендере.
2. Добавить в блендер чеснок, кинзу, влить питьевой йогурт и взбить до образования однородной массы.
3. Добавить карри и остальные специи, посолить и взбить еще раз.
4. Курицу нарезать брусочками и отправить в маринад на 30-60 минут.

2.Пивной маринад

Пиво сделает мягким и сочным даже самое сухое мясо. К тому же, этот любимый многими пенный напиток прекрасно удаляет неприятные запахи, поэтому такой маринад идеально подойдет для шашлыка из баранины. Однако, говядина и свинина в пивном маринаде получатся не менее вкусными.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса
• 1,5 л разливного пива (бутылочное лучше не брать)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать на стандартные порционные куски, посолить, поперчить.
2. Залить мясо пивом.
3. Оставить мариноваться как минимум на 2 часа.

3. Рассольный маринад

Вы когда-нибудь слышали, чтобы мясо для шашлыка мариновали в рассоле? Обязательно попробуйте, особенно если вы любите ярко-выраженный вкус. Таким способом можно подготовить для вылазки на природу говядину или свинину, для птицы этот маринад не подойдет.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса
• 1 л рассола от консервированных помидоров или огурцов
• 2 луковицы
• 1 ст.л. молотого красного перца
• 1 ч.л. молотого черного перца

Приготовление:

1. Мясо нарезать на порционные куски.
2. Лук нарезать мелко, смешать его с красным и черным перцем, а затем добавить к мясу и оставить на 1 час.
3. Через час залить мясо рассолом и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.

4. Чайный маринад

Удивительно, но в обычном черном чае можно прекрасно замариновать свинину, телятину и даже баранину для шашлыка. Этот простой и бюджетный маринад станет настоящим спасением для тех, кому лень идти в магазин перед поездкой за город, ведь все ингредиенты для него всегда есть в каждом доме.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса
• 50 г листового черного чая
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать, посолить и поперчить.
2. Чай залить кипятком (из расчета, чтобы воды хватило, чтобы прикрыть мясо целиком), дать ему настояться 15 минут, а затем залить получившейся заваркой мясо.
3. Мариновать 3-5 часов.

5. Кофейный маринад

Еще один популярный напиток — кофе — тоже прекрасно подходит для маринования мяса. Единственное — его лучше использовать именно для свинины. Ваши друзья ни за что не догадаются, как у  вас получился такой ароматный и нежный шашлык приятного темного цвета.

Ингредиенты:

• 2 кг свинины
• 4 луковицы
• 1 л горячего сваренного или растворимого кофе
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать кусками, лук — кольцами.
2. Мясо посолить и поперчить, смешать с луком.
3. Добавить оливковое масло, перемешать.
4. Залить мясо горячим кофе, оставить при комнатной температуре до остывания, а затем поместить в холодильник на 6 часов.